king20-io https://blog.hatena.ne.jp/king20-io/ J-Blueの雑記帳 https://king20-io.hatenablog.com/ 作る（料理・その他） 梅干を作る 6月10日我が家の梅も収穫を迎えた。タイトルの様にゴルフボール大の大きさになった。冬場に剪定をしたので数は少なくその代わり、大きな梅の実になった。収穫した梅をその日のうちに漬けこんだ。一部傷の付いた梅は傷の部分を切り取り梅を割って種を取り、梅ジュースにする。 この数年梅の塩漬けはジップロック等のビニール袋で行うようになった。カビ対策でこの方が管理しやすい。 塩分濃度は八八漬け 塩8%・砂糖８％、この比率だとそのまんま食べられる、塩分だけ濃度20%近いと塩辛いのであまり良く無い、カビ対策ではこの濃度が良いのだが、後から塩抜きも面倒なので何時も塩抜きはしない。 最初写真の様に養生テープで漏れを防ぐ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fking20-io.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F15%2F150000" title="梅を収穫し梅を漬ける - J-Blueの雑記帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/king20-io/20260611/20260611084623.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-15 15:00:00 rich https://king20-io.hatenablog.com/entry/2026/06/15/150000 1.0 100%