xxhdq705 https://blog.hatena.ne.jp/xxhdq705/ 岸本食堂のブログ 公式 https://kishimotosyokudou.hatenablog.jp/ 最近 店でハマっているのが、チャイの試作です。 チャイと言えば、インドのエナジードリンク！！ これは、私が修行時代に料理を学ぶ上で、初めに師匠から教えられた考え方です。 『学ぶ』とは『真似る』から来ているそうで、まずは本場のやり方やレシピを忠実に守って再現。 （ここでしっかりと、オリジナルを身につけてないと、先へは進めません） そして、守った後は… 『守破離』の『破』です。 型を破って、そこに『自分らしさ』言わばアレンジを加えていくわけです。 （ここの試作回数が、多ければ多いほど、後の完成度は高くなっていきます） 納得した物が出来たら… 最後は、『離』。 ここまでくれば、もう当初のオリジナルと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkishimotosyokudou.hatenablog.jp%2Fentry%2F2020%2F05%2F21%2F094523" title="チャイ~試作~ - 岸本食堂のブログ 公式" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/x/xxhdq705/20200521/20200521093653.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-21 09:45:23 rich https://kishimotosyokudou.hatenablog.jp/entry/2020/05/21/094523 1.0 100%