xxhdq705 https://blog.hatena.ne.jp/xxhdq705/ 岸本食堂のブログ 公式 https://kishimotosyokudou.hatenablog.jp/ この日は真吟精米についてしっかり勉強する為、サタケさんがある西条へ西条駅から歩いて17分 さっそく勉強スタート！まずは真吟精米とは？従来の精米より、日本酒の雑味のもととなるタンパク質を効率よく除去をする精米技術。あまり削らなくともスッキリとしたお酒になるのと、精米時間の短縮にも。 これまでもやられていた所もあるそうなんですが、その多くは精米師が付きっきりで番をしないといけなく、大変な上に感覚なので誤差もあったそうで、それを数値化して完璧な物に作り上げていったのはすごいと思いました。海外でも沢山のサタケの精米機が使われていて、細長い長粒米は酒米用精米機が使われているそうですーここからは場所をかえ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkishimotosyokudou.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F12%2F10%2F104354" title="真吟精米を学ぶ - 岸本食堂のブログ 公式" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/x/xxhdq705/20241210/20241210094439.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-10 10:43:54 rich https://kishimotosyokudou.hatenablog.jp/entry/2024/12/10/104354 1.0 100%