kmyt0794 https://blog.hatena.ne.jp/kmyt0794/ 京都つれづれなるままに https://kmyt0794.hatenadiary.jp/ 日記 4月9日は、京都ブライトンホテルのレストランのひとつ中国料理花閒（かかん）の「春の宴」に来ました。以前に一度来店しましたが、料理が洗練されていて好印象でした。事前に頂いていたパンフレットの裏面にメニューが掲載されていて、この日が来るのを楽しみにしていました。① カリフラワーピュレ、帆立貝柱、毛蟹、ヤリイカのカクテルローストビーフ腐乳仕立て料理が来て"カクテル"の意味が分かりました。カクテルグラスに食材が盛られ、それぞれのハーモニーが素晴らしく美味しかったです。ローストビーフのソースは醤油か味噌と麹から作られたのでしょうか？今まで味わった事のないソースです。添えられているのは揚げた"こごみ"です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkmyt0794.hatenadiary.jp%2Fentry%2F9d9746096f9a6f559a3e3f620a63fb7f" title="京都ブライトンホテル中国料理花閒（かかん）一日限りの貸切イベント「春の宴」 - 京都つれづれなるままに" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kmyt0794/20250825/20250825054522.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-12 09:47:00 rich https://kmyt0794.hatenadiary.jp/entry/9d9746096f9a6f559a3e3f620a63fb7f 1.0 100%