kmyt0794 https://blog.hatena.ne.jp/kmyt0794/ 京都つれづれなるままに https://kmyt0794.hatenadiary.jp/ 日記 3月4日は、地下鉄烏丸線丸太町駅から徒歩で約6分の場所にある京料理の名店「かじ」さんにお邪魔しました。「京料理かじ」さんは茶懐石のもてなしの精神を基本に、季節感を大切に旬の味覚を取り揃え、一手間二手間掛けて食材の味を引き出しております。また、平安時代から続く伝統的な料理法、生間流式包丁を使った調理法を行っておられます。料亭からの説明をうけながら、その伝統的な技術と美味を直接に大将の梶さんから直接に説明して頂き、京料理を堪能できる特別な一日です。普段は一階のカウンター席で営業されていますが、この日は「令和5年度文化振興加速化事業」の一環として行われている会で14名の方が参加されていました。事務局… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkmyt0794.hatenadiary.jp%2Fentry%2F9ddaedad8484b8fa891b2e4bfebefef2" title="京料理かじ - 京都つれづれなるままに" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kmyt0794/20250820/20250820044219.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-11 09:20:00 rich https://kmyt0794.hatenadiary.jp/entry/9ddaedad8484b8fa891b2e4bfebefef2 1.0 100%