kniimi https://blog.hatena.ne.jp/kniimi/ 続 赤い太陽にキス https://kniimi.hatenadiary.org/ 5.明太子工場見学 めんたいパークの中からガラス越しに明太子製造工程を見ることができました。 工程が書かれていましたが唐辛子が入った熟成調味料がかねふくのこだわりだそうです。 1.アラスカやオホーツク海産地で原料卵の仕入れ スケソウダラの卵 2.原卵解凍ゆっくり20時間かけて解凍する 3.洗浄 4.塩漬け 5.異物除去・選別 6.熟成調味液をそそぐ熟成湖で2～3日漬け込む 7.商品別に軽量成形して包装 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkniimi.hatenadiary.org%2Fentry%2F2025%2F12%2F19%2F081208" title="5.明太子工場見学 - 続 赤い太陽にキス" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kniimi/20251219/20251219081200.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-19 08:12:08 rich https://kniimi.hatenadiary.org/entry/2025/12/19/081208 1.0 100%