kocho-3 https://blog.hatena.ne.jp/kocho-3/ 毎日1冊、こちょ!の書評ブログ https://kocho-3.hatenablog.com/ 食べ物シリーズ チョコレートの世界史―近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 (中公新書) 竹田氏は社会学の研究家、英ロウントリー社(現在はネスレに買収)の資料から本書を書く。 本書そでには「カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。」 チョコレートのトリビア～菓子の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkocho-3.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F02%2F04%2F072732" title="チョコレートの秘密～幸せな記憶を「発酵」させて封じ込める香味と甘み - 毎日1冊、こちょ!の書評ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/cacao/images/flow_ph003.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2014-02-04 07:27:32 rich https://kocho-3.hatenablog.com/entry/2014/02/04/072732 1.0 100%