kocho-3 https://blog.hatena.ne.jp/kocho-3/ 毎日1冊、こちょ!の書評ブログ https://kocho-3.hatenablog.com/ 食べ物シリーズ キッチンの歴史: 料理道具が変えた人類の食文化 食の歴史はテクノロジーの歴史だ!スプーンや包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫など、古今東西の料理道具、調理器具の歴史をたどる。2014年1月刊 242ページより イギリス人は食事中ナイフとフォークをテーブルに置かない。アメリカ人はナイフとフォークを持ち替える。どちらも自分たちのマナーが過ぎれていると考えている。 どの程度加工して食べたか？ 料理道具は私たちの身体をも変化させた。「何を食べたか」ではなく、「どの程度加工して食べたか」が現代の深刻な肥満に一因となっている。この現象はカロリー・デリュージョン（caloroe Delusion）「カロリーの錯覚… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkocho-3.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F10%2F13%2F174948" title="今日食事をする為に何カロリー使ったか?～加工食品とカロリー・デリュージョン - 毎日1冊、こちょ!の書評ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kocho-3/20141013/20141013174135.png Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-13 17:49:48 rich https://kocho-3.hatenablog.com/entry/2014/10/13/174948 1.0 100%