koeda_sakura https://blog.hatena.ne.jp/koeda_sakura/ koeda-sakura’s blog https://koeda-sakura.hateblo.jp/ お料理 ハンドメイド ちょっとチクチク 日記 独り言 美味しいモノ 以前から作ってみようかなと思ってた麹アレコレ。 先ずは『醤油麹』を作ってみた。 すんごく簡単。 材料.....乾燥麹 300g 醤油 300ml それだけを器（ホントは殺菌した瓶が良いのかも）に入れて常温で10日ほど置いとくだけ。 私はタッパで作っちゃたけど。作ったばかりはこんな感じ。 よく混ぜるんだけど、麹が醤油を吸っちゃって混ぜにくい。 蓋は閉めないで被せて置くこと。 翌日に醤油をヒタヒタまで足す。 ちょっとソレっぽくなってきたような......まだまだ先は長い。 そして10日経ったら......何とも言えない良い～～～香り。 麹がだいぶ柔らかくはなったけど、本当はフードプロセッサーでドロ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkoeda-sakura.hateblo.jp%2Fentry%2F2023%2F04%2F10%2F184759" title="醤油麹＆コインケース。 - koeda-sakura’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koeda_sakura/20230410/20230410181655.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-10 18:47:59 rich https://koeda-sakura.hateblo.jp/entry/2023/04/10/184759 1.0 100%