kogkog https://blog.hatena.ne.jp/kogkog/ こぐ日記 https://kogkog.hatenadiary.org/ 食 四川水煮肉は牛を麻婆豆腐ふうに煮たものです。 ひとくちめは脂っこく濃い味という印象でしたが、ふしぎとしつこさがありません。 唐辛子のからさだけではなく風味が十分に生きてます。 蝦春巻はかりっとした外皮をうっかり齧ったら、液状内容物は半端じゃない熱さ。 ぷりぷりの小蝦の食感が心地よい。オーソドックスな仕上げながら基礎技術の確かさを感じさせます。 追加でもうひと皿、何がいいかな。鴨か羊か蜂の巣か。 珍しさから、蝦蛄の唐揚ってのをためしてみました。 やわらかめの身に鹽味。これも濃いめだけど、なんともいえぬ磯の潮くささが伝わってくるようです。 鹽の微量元素のなせる業か調味の妙技か。 デザートには亀ゼリ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkogkog.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080323%2Fpix" title=" 駅前中華の技 - こぐ日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-03-23 00:00:01 rich https://kogkog.hatenadiary.org/entry/20080323/pix 1.0 100%