kohakunodaradara https://blog.hatena.ne.jp/kohakunodaradara/ ☆琥珀二重四3588∞☆ https://kohakunodaradara.hatenablog.com/ 食と美容 乾麺をゆでる のと パスタをゆでる 要するに 塩抜き と 加塩 という違いなのだな。 以上。 お蕎麦やうどんの「乾麺類」には 塩分が入っている。 麺の こし を出すために加塩をしているそうな。ゆでるときは 「塩抜き」 をする感じかな。 たっぷりのお湯でゆで上げるのはそのためもある。乾麺を洋風にアレンジする場合は お湯の量を加減して 麺そのものに少し塩分を残して からめるソースと味の一体感を出すのも 良いかもしれませんね。 その時はソースの塩分をいつもよりかは控えめにする。 ふむふむ。 一方で パスタには塩分がはいっていないので ゆでるときは加塩をする感じ。パスタソースに味があるので パスタに塩… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkohakunodaradara.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F03%2F05%2F144253" title="【食と美容】お蕎麦orうどんor 素麺　VS　パスタ　何事も「いい塩梅」がよろしいようで。 - ☆琥珀二重四3588∞☆" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/516Eg15FetL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-05 14:42:53 rich https://kohakunodaradara.hatenablog.com/entry/2021/03/05/144253 1.0 100%