koichiw https://blog.hatena.ne.jp/koichiw/ RMH https://koichiw.hatenablog.com/ その他食べ物 ●先日夜食に食べた穴子の押し寿司。 ●見かけよりも濃厚な甘だれが味を引き締めている感じだった。 ●穴子繋がりで、もう5年近くも前になるが、高松へ行って美味しい穴子を堪能した事を思い出した。(2枚目はその時の穴子の握り寿司 (高松の活魚料理 天勝にて)) ●高松では穴子が「べぇすけ」と呼ばれているそうだ。以下、その名前の由来をネットから引用したもの。 「べぇすけとは、瀬戸内で獲れた大きな穴子を指します。べぇすけの名の由来は諸説ありますが、夜行性の穴子をヨネズ(夜寝ず)と呼び、それが夜寝ないのは助平、その言葉をひっくり返して「べぇすけ」になったとか。また、一説には、太くて大きい穴子は、「穴」に入る… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkoichiw.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F03%2F28%2F190000" title="穴子寿司 - RMH" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichiw/20250420/20250420052550.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-28 19:00:00 rich https://koichiw.hatenablog.com/entry/2023/03/28/190000 1.0 100%