koichiw https://blog.hatena.ne.jp/koichiw/ RMH https://koichiw.hatenablog.com/ おやつ ●昨日のおやつに、須崎屋の「五三焼かすてら」を食べた。 ●弾力のあるカステラ生地と、これまた濃厚な和三盆の甘味。カステラがこんなに美味しいものだとは。ちょっと感動もの。 ●ところで、この名前の「五三焼」とは一体何なのか。例によってネットで検索してみた。 ●「須崎屋の五三焼かすてらは、一般的なかすてらと比べ黄身の割合が多く(卵黄と卵白の重量比率=5:3)、阿波和三盆糖など上質な素材と調和させ、濃厚ながらすっきりな味わいが特徴です。3代目より「五三焼」にこだわり、その製法を磨き続け高い技術を継承しています。泡立て、中混ぜ、泡切りを丹念に行い、絶え間ない火加減の調整で焼き上げます。」なるほど、卵黄と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkoichiw.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F07%2F20%2F190000" title="須崎屋の「五三焼かすてら」 - RMH" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichiw/20250420/20250420165436.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-07-20 19:00:00 rich https://koichiw.hatenablog.com/entry/2024/07/20/190000 1.0 100%