koichiw https://blog.hatena.ne.jp/koichiw/ RMH https://koichiw.hatenablog.com/ おやつ ●昨日、おやつに食べた桜餅。名前の通り「たっぷり」の餡子は、甘さ控えめだが、塩漬けの葉の塩味で甘さが引き立ってとても美味しかった。 ●桜餅の塩漬けの葉、といったキーワードで検索してみると以下のような説明を見つけたので、引用しておく。 ●桜餅の葉は、オオシマザクラという桜の葉を塩漬けにしたもので、食用なので食べても問題ありません。桜餅の葉を塩漬けにする理由には、次のようなものがあります。 -桜餅が乾燥しない -桜餅にゴミやホコリがつかない -桜の香りをつける -和菓子に雑菌が繁殖しにくい状態になる 桜餅の葉の塩漬けには、塩蔵することによって初めて生成される「クマリン」という成分が含まれており、こ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkoichiw.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F09%2F04%2F190000" title="明日香食品の「たっぷりあんこが主役の桜餅」 - RMH" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichiw/20250417/20250417174114.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-09-04 19:00:00 rich https://koichiw.hatenablog.com/entry/2024/09/04/190000 1.0 100%