koichiw https://blog.hatena.ne.jp/koichiw/ RMH https://koichiw.hatenablog.com/ モーニング/ランチ ●先日、伊賀上野までドライブして、江戸時代から続く老舗「田楽座 わかや」さんで、豆腐田楽のランチを楽しんできた。 ●文政12年（1829年）の創業以来、190年以上の歴史があるお店。赤い暖簾をくぐると、地元産の有機栽培大豆と天然にがりで仕込まれた自家製豆腐が、炭火でじっくりと焼き上げられる香ばしいかおりが漂っている。 ●味の主役は、なんといっても約1000日間もの歳月をかけて熟成された「玉味噌」ベースの秘伝味噌。この濃厚な味噌が、こだわりの豆腐と炭火の熱で一体となり、美味しい豆腐田楽が仕上がるようだ。 ●毎年この時期に訪れるのが恒例となっているが、毎回「やはりこの味」と懐かしさすら感じる味に感… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkoichiw.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F03%2F02%2F190000" title="豆腐田楽 - RMH" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichiw/20260302/20260302142848.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-02 19:00:00 rich https://koichiw.hatenablog.com/entry/2026/03/02/190000 1.0 100%