kokiah https://blog.hatena.ne.jp/kokiah/ DUTCH OVEN LIFE https://kokiah.hatenadiary.org/ 先日、大型スーパーの近郊の野菜や加工食品が売られているコーナーで、見つけた越冬キャベツ。秋に収穫したキャベツを冬の間、雪の下で保存しておく「越冬する」ことで、でんぷん質が糖質に分解され甘みが増すとのこと。確かに、ほのかな甘みを感じる。特に芯は生で食べても甘みがある。半分はすでに他の料理に使い、残り半分で今回はベーコンとキャベツのハーブバター蒸しです。 まずはハーブバター作り。室温に戻しておいたバターにみじん切りにしたにんにく、パセリ、タイムを入れ混ぜ合わせる。最後にレモン汁を少々。パセリは外に植えてあるイタリアンパセリ。昨年の夏に水耕栽培で売られていたのを土に植え替えた。冬の寒さでダメになるだ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkokiah.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100210%2F1265787202" title="⑩ ベーコンとキャベツのハーブバター蒸し - DUTCH OVEN LIFE" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kokiah/20100210/20100210155742.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-02-10 16:33:22 rich https://kokiah.hatenadiary.org/entry/20100210/1265787202 1.0 100%