Writer_KoM https://blog.hatena.ne.jp/Writer_KoM/ KoMの食べものノート https://kom-foody-note.8888km.net/ 発酵生活 発酵食品のある暮らし コロナ禍で家にいる時間が増えたことをきっかけに、ぬか漬けを始めた。 最初は「続くかな？」と半信半疑だったけれど、気づけば習慣になり、今も続いている。我が家のぬか床は冷蔵庫で管理するタイプなので、１週間ほど旅行に出かけても、意外と無事にいる。 味噌づくりも、コロナ禍で２年ほど作ってみた。最初は「家で味噌なんて難しそう」と思っていたが、やってみると意外にシンプル。麹と大豆、塩を混ぜて熟成させるだけで、香り豊かな味噌ができる。「こんなに簡単なのか！」と驚いたことを覚えている。 そんなふうに発酵食品を手作りするようになってから、ふと気づいたことがある。 発酵食品と免疫力の関係？ … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkom-foody-note.8888km.net%2Fentry%2F2025%2F03%2F07%2F200000" title="「麹と酵母」の発酵生活で健康効果？ - KoMの食べものノート" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.image.st-hatena.com/image/square/6d4454acc09b55da55af3a56064363291e4cc1cb/backend=imagemagick;height=80;version=1;width=80/https%3A%2F%2Fcdn.blog.st-hatena.com%2Fimages%2Fcircle%2Fofficial-circle-icon%2Flife.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-07 20:00:00 rich https://kom-foody-note.8888km.net/entry/2025/03/07/200000 1.0 100%