Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 焼く 猪肉 豆腐 レシピ 千葉県産イノシシ猪肉を使った料理のなかでいちばん気に入っているのが麻婆豆腐だ。豚肉よりも強い脂の風味を感じる麻婆豆腐は、やたら白飯かきこみたくなるパンチの効いた味である。麻婆豆腐の決めてとなる調味料、豆板醤は中華圏へいくたびに土産リストの筆頭にあがってくるんだが、驚いたのはメーカーによって味がまったく違うことだ。変なものを買ってしまうと麻婆豆腐が台無しになってしまう。とにかく混ぜものない、シンプルな原材料の豆板醤を買い求めるところからこの料理は始まるといっていい。好んで使っていたのは、塩分が強いが旨みのある香港の九龍醬園の豆板醤だったが、今は手に入りやすく原材料もシンプルなユウキを使っている。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2017%2F05%2F15%2F150516" title="【イノシシを食べる③】猪肉の麻婆豆腐 - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/X/Xphi/20250917/20250917141032.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-05-15 15:05:16 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2017/05/15/150516 1.0 100%