Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 焼く ジビエ 猪肉 レシピ 猪肉のロースト以前、猪肉をローストしたときの反省点として、コンベクション・オーブンの熱風で肉の表面が乾いてしまったことがあった。 konpeito.hatenablog.jpそこでこちらの方法を試してみる。 前とは肉の部位も重さも違うので、完全に比較することはできないけれど、小さめの肉ならこちらのほうが手軽かもしれない。 ① 下味をつける 皮面に格子状の切り目を5mm間隔程度に入れる。 肉の重量（今回の猪肉は450g）の1%の塩（ハーブ塩を使用）を揉み込み、しばらくおいておく。 ② フライパンで焼く 油を馴染ませたフライパンで肉を皮面からじっくり焼いていく。脂がどんどんと流れてくるが、いささか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2017%2F05%2F18%2F160610" title=" 【イノシシを食べる④】リベンジ！　猪肉のロースト - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/X/Xphi/20251010/20251010160238.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-05-18 16:06:10 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2017/05/18/160610 1.0 100%