Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 食べる 野菜 技術 夏の食卓には薬味がかかせない。 素麺、冷や奴に焼きなす。食べる都度に薬味を切るのがいちばんだけれど、頻度が高くなってくると数種類の薬味を毎度刻むのがついつい億劫に感じてしまう。店ではよく使う薬味をステンレス製のふたつきバットに並べて収めている。ワサビ、タデ、穂紫蘇、青紫蘇、ミョウガといった刺身用の薬味箱はカウンター下の冷蔵庫に、肉や焼魚に合うおろし大根、生姜、レモン、柚胡椒などを収めた薬味箱は焼台に常設している。ステンレスが優れているのは、冷蔵庫から出しても冷気が逃げにくいからだ。つまり食材が痛みにくいってことだ。 適切に下処理しておけば日持ちするし、なにより調理が早く楽になる。あまりに使い勝… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2018%2F06%2F11%2F170000" title="食べる救急箱！　夏の薬味セットを保存しよう - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://64.media.tumblr.com/a6e9544d3d8024b0959e4372dfb45155/ff53841ddbec0978-6e/s1280x1920/178ab65e852acdacf2c2ee18d456f4e5994192b7.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-06-11 17:00:00 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2018/06/11/170000 1.0 100%