Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 煮る ジビエ 鴨肉 レシピ 五反田・信濃屋は鶏肉専門店だが、実は鴨肉（国産・外国産）も販売している。解凍してみると胸肉が合わさった状態で、胸肉が2枚、つまり1羽分だった。なんて美しいのだろう。さて、今日は友人がくるので鴨鍋にしたい。 究極の鴨鍋はネギだけで十分かもしれないけれど、春の苦味の芹、それに大ぶりの椎茸を見つけてしまった。春の鴨しゃぶ鍋ということにしよう。鴨しゃぶの出汁は板長に教わったもので、出汁：濃口醤油：みりん：酒を8:1:1:1で合わせた。出汁はしゃぶしゃぶしているうちに煮詰まってくるので、多めにとっておく。 鴨も野菜もさっとくぐらせて、冷酒でいただきます。 鴨しゃぶ鍋 材料 鴨胸肉 好きなだけ 深谷ネギ … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2019%2F04%2F10%2F170000" title="春の鴨しゃぶ鍋 - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://66.media.tumblr.com/48df4e886d8d917ccecc9c8c87104ee4/tumblr_ppmv4hx6Cd1tvgyjgo1_1280.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-10 17:00:00 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2019/04/10/170000 1.0 100%