Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 暮らしの散文 頼んでおいた筍を、八百屋が手配してくれた。生を所望したが、茹で済みもあり、どちらもただのような価格。あまりに申し訳ないので石垣産のパイナップルも購入。都合6本くらいの筍を消費せねばならない。 筍は糠と唐辛子で茹でるが定石だが、令和では水のみで、水から茹でるのが流行っているらしい。筍農家がやる手法らしいが、先人の教えを破ったそのやり方でアクは抜けるのだろうか？と心配だが、せっかくなので試してみる。実際糠を使うと排水溝が詰まって惨事となるし、糠臭さを抜くために水に晒す手間もでてくる。上手くいけばめっけものだ。 茹で時間は筍の重量÷10分。玄関先は純な筍の香りが漂っており、期待高まる。 タケノコ料理… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F04%2F19%2F170000" title="令和のタケノコの茹でかた - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/X/Xphi/20240518/20240518160600.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-04-19 17:00:00 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2024/04/19/170000 1.0 100%