Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 煮る 野菜 レシピ たけのこ料理の代表格である若竹煮。 かつて教わったやり方は、たけのこを薄味で炊いて味を含ませてから、新たに出汁を炊いてワカメとさっと合わせるものだった。繊細な香りが口のなかに広がり、あぁ、しみじみ旨い。「こーいうのでいーんだよ」と日本人である喜びを噛みしめる一品だ。上品と滋味が売りの料理なせいか、喰うシチュエーションというのも大いに関係してきそうだ。たとえば、小料理屋で女将が「季節もん少しだけどどうぞ」なんて小鉢で差し出してきたら胸射貫かれるだろうし、日本庭園を臨む席で漆器の椀に盛られてくれば、それこそ慈しむようにゆったり春を味わうだろう。これが家では難しい。たけのこに生活感は似つかわしくない… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F04%2F21%2F170000" title="鶏つくねの若竹煮 - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/X/Xphi/20240515/20240515151528.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-04-21 17:00:00 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2024/04/21/170000 1.0 100%