Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 炒める 牛肉 野菜 レシピ タケノコもそろそろ使い切らなければならない。 今シーズンは生と茹でを両方買ったが、米糠なしで生から茹でたほうがタケノコの香りが感じられ、味も素直でよかった。茹でてあった方は酸味とえぐみをダイレクトに感じる。なにか入れてあったのだろうか。それとも個体差か。とにかく後者は和食に登板させるのは厳しいと判断し、葉山牛の切り落としと銀杏で中華風に炒めることにした。切り落としとはいえさすが名の通った牛だ。生の状態でも甘い脂の香りが鼻先そそのかしてくる。これに醤油を混ぜ込んだらもう食べられんじゃないか？ってくらいのポテンシャルだ。目指したのは、オイスターほんのり。とろみもさっぱり。一体感のある炒め物というよ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F05%2F08%2F170000" title="タケノコと牛肉のオイスター炒め - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/X/Xphi/20240515/20240515151412.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-08 17:00:00 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2024/05/08/170000 1.0 100%