Xphi https://blog.hatena.ne.jp/Xphi/ mogu mogu MOGGY https://konpeito.hatenablog.jp/ 暮らしの散文 発酵する 野菜 はたして白石もろきゅうりで発酵ピクルスはできるのか!?ガーキンキュウリが出回る頃合いに八百屋に頼んでおいたのが今年の6月のことだ。その前年は、見た目がガーキン種に似ている、出自不明の短小な、若どれ国産キュウリで発酵ピクルスを仕込んだが、これが発酵を通り越し、見事に腐ってしまった。原因を考えてみると、ひとつに暑すぎたこと。もうひとつにそのキュウリはガーキン種よりもタネが多く、その部分から腐りはじめて空洞になってしまったと考えられる。腐ったピクルスは相当に気持ちの悪い物体だった。 なので、今年はなにがなんでも、正真正銘のガーキンキュウリを手に入れようと息巻いていたのだ。 宮城県白石市のブランドきゅ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonpeito.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F12%2F25%2F140550" title="白石もろきゅうりの発酵ピクルス - mogu mogu MOGGY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/X/Xphi/20241224/20241224172334.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-25 14:05:50 rich https://konpeito.hatenablog.jp/entry/2024/12/25/140550 1.0 100%