konyhamemo https://blog.hatena.ne.jp/konyhamemo/ こにはめも https://konyhamemo.com/ イタリア料理 レシピ 【イタリア料理】本場イタリアの仔牛のスネ肉の煮込み「オッソブーコ」 仔牛のスネ肉の煮込み「Ossobuco:オッソブーコ」 骨付きの仔牛のスネ肉を人参、セロリ、ブイヨンスープ、白ワインなどと一緒に煮込んだお料理。 イタリアのロンバルディア州を代表する一品。 トマトを入れて煮込むものもありますが、今日はお肉とお野菜だけで煮込んだ「Ossobuco:オッソブーコ」 イタリア語でOsso:オッソは、骨。Buco:ブーコは、穴。 仔牛のスネ肉の真ん中には骨がついていて、コトコトと煮込んでいくとお肉は柔らかくその骨の中の髄もトロンと食べられる状態になるので。 そこの骨の中の髄がだんだん縮んで、空洞ができ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkonyhamemo.com%2Fentry%2F2020%2F11%2F14%2F214000" title="【イタリア料理】本場イタリアの仔牛のスネ肉の煮込み「Ossobuco:オッソブーコ」作り方・レシピ。 - こにはめも" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/konyhamemo/20201114/20201114211240.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-11-14 21:40:00 rich https://konyhamemo.com/entry/2020/11/14/214000 1.0 100%