korobokuru https://blog.hatena.ne.jp/korobokuru/ 宝島のチュー太郎 https://korobokuru.hatenadiary.com/ 徒然 今宵のメニューは、茄子とソーセージをごま油で炒めたの。 固定観念では、強火のガスで、中華鍋を振りながら一気に炒める、これが正解。 でも、最近フル活用しているIHコンロでは、鍋は振れない。 なので、フライパンにして、時々木べらで混ぜながら蒸し焼きにする。 すると、これでも結構いけるんである。 それも火力は中くらいがいい。 これも新たな調理法？だと解釈することにした。 そこでの副産物が一つ。 長いこと使ってきた為にテフロン加工膜が剥がれ、すぐに焦げ付くようになった安物のフライパン。 こいつが、IHコンロでのこうした調理法なら焦げ付かないし、何なら復調しているようにすら見える。 ハイ、剥がれたテフロ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkorobokuru.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F10%2F142100" title="IHコンロで蒸し焼き - 宝島のチュー太郎" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/korobokuru/20250427/20250427153716.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-10 14:21:00 rich https://korobokuru.hatenadiary.com/entry/2021/04/10/142100 1.0 100%