kosei0902 https://blog.hatena.ne.jp/kosei0902/ コーセーの日記 https://kosei0902.hatenablog.com/ こんにちは。3度目のコーセーです。 早速本題。 だから客単価1000円でもしっかり儲かる…「焼肉きんぐ」「丸源ラーメン」の会社が始動「もっちりうどん店」の巧みな設計について考える うどんは4玉まで同一価格。それでいて、客単価は1000円。 「焼肉きんぐ」などを運営する物語コーポレーションが、2026年5月に開業した新業態「肉讃岐 もっちりうどん源次郎」(以下、源次郎)は、一見採算をとるのが難しそうな価格を設定している。 しかも、源次郎はセルフ式のうどんチェーンではない。スタッフが注文を取り、出来上がりを席に運ぶフルサービスの店でありながら、想定客単価をセルフ式と同程度の1000円に抑えているの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkosei0902.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F07%2F28%2F124542" title="だから客単価1000円でもしっかり儲かる…「焼肉きんぐ」「丸源ラーメン」の会社が始動「もっちりうどん店」の巧みな設計 - コーセーの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-28 12:45:42 rich https://kosei0902.hatenablog.com/entry/2026/07/28/124542 1.0 100%