kouji-X https://blog.hatena.ne.jp/kouji-X/ kouji-X’s blog https://kouji-x.hatenablog.com/ 発酵.麹レシピ スイカの皮の塩麹漬け りんごに塩水をつける感覚で梨に、塩麹を合わせてみたら、思いのほか優しい味わいになって、それならスイカもどうだろうと試してみたのが今回です。^_^ 詳しくはこの記事へ kouji-x.hatenablog.com そして今回は、新潟の完熟スイカで挑戦。 切ってみると、白い皮の部分が思ったより少なく、赤い果肉がたっぷり。そこで赤い実を少し厚めに残して塩麹に漬けてみました。 一般的に白い部分が多いスイカだとウリっぽさが出やすいけれど、今回は完熟ならではの果物らしい甘さが、塩麹であわせることでよりその甘さが引き立ったように感じました。 今が旬の新潟の完熟スイカ 緑の皮を剥き、白い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkouji-x.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F08%2F13%2F121309" title="麹好きの私が、また漬けちゃった!?今度はスイカの皮を塩麹で😆 - kouji-X’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kouji-X/20260813/20260813104346.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-08-13 12:13:09 rich https://kouji-x.hatenablog.com/entry/2026/08/13/121309 1.0 100%