kouji-X https://blog.hatena.ne.jp/kouji-X/ kouji-X’s blog https://kouji-x.hatenablog.com/ 発酵.麹レシピ 健康ご飯 今週の日曜日によく行く農協のグリーンセンターに野菜を買いに行った時に、目に飛び込んできたのがこちらの白ナスです。購入した袋にトロッと食感とシールが貼ってあったので、購入しました。 白茄子 白茄子ってどんな味がするんだろうと思って、まずは蒸してみました。 蒸したら茶色になりました 大きめだったので、大体5分ぐらい火を入れたものの、想像していたほどトロリとはならなかった。次はもう少し長めに蒸して食感の変化を比べてみたい。 味付けは醤油麹や甘酒味噌で控えめにして、まずは素材の感じを確かめることにしました。 蒸し白茄子の醤油麹添え 蒸し白茄子の甘酒味噌和え 醤油麹和えと甘酒味噌和えの2品を作って白茄子… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkouji-x.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F09%2F01%2F090015" title="白茄子はとろとろ？蒸して醤油麹&amp;甘酒味噌で検証！！ - kouji-X’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kouji-X/20260901/20260901075740.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-09-01 09:00:15 rich https://kouji-x.hatenablog.com/entry/2026/09/01/090015 1.0 100%