Kowareteitemo_Kamaimasen https://blog.hatena.ne.jp/Kowareteitemo_Kamaimasen/ おさるの花咲く旅路 https://kowareteitemo-kamaimasen.hatenablog.com/ 仕込みもの パン祭り 一次発酵4時間経過。いい具合に膨らんだ。 ふるふるの生地を優しく広げてたたんでモモモと巻いて、新しい寝床へ。 (待ちかねた成形に夢中になって写真撮り損ね) ここから冷蔵庫で12時間の二次発酵。 おやすみなさい。 一夜明け、早朝 出かけるまでの時間で焼成の工程。 オーブンを過熱水蒸250℃で予熱してから生地を冷蔵庫から出し、 手早くクープを入れオーブンへ。 この形状…嫌な予感。 焼き上がり。 焼き色は合格ラインだけど、膨張不足。 座布団になっちゃった。 クープの開きも浅くて狭い。 下からの熱と蒸気で立ち上がっていくはずのパン生地、 冷蔵庫から出した時点で少し横にダレてる感はあった。 オーブンに入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkowareteitemo-kamaimasen.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F03%2F26%2F060941" title="サワードウ・カンパーニュ 〜仕上げ - おさるの花咲く旅路" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/K/Kowareteitemo_Kamaimasen/20260324/20260324180111.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-26 06:09:41 rich https://kowareteitemo-kamaimasen.hatenablog.com/entry/2026/03/26/060941 1.0 100%