kozonoayumi2018 https://blog.hatena.ne.jp/kozonoayumi2018/ 適材適食 -てきざいてきしょく- https://kozonoayumi.hatenablog.com/ 適材適食 管理栄養士 野菜ソムリエ上級プロ 野菜 私事 旬 すきなもの おかず Grrrrrrrrrr！（グォーーー）ポイント 今週のお題「うるおい」 九州生まれの調味料と言えば「柚子胡椒（ゆずごしょう）」。最近全国区になりつつありますね。 ユズ（柚子、学名: Citrus junos） ミカン科ミカン属の常緑小高木。柑橘類の1つ。ホンユズとも呼ばれる。消費量・生産量ともに日本が最大である。果実の酸味と香りが好まれて、果汁は少なく、主に果皮を日本料理の香りづけに使う。果実が小形で早熟性のハナユ（ハナユズ、一才ユズ、Citrus hanayu）とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。また、獅子柚子（鬼柚子）は果実の形状からユズの仲間として扱われることがあるが、分類上はザボンの仲間であり、別種であ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkozonoayumi.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F11%2F02%2F000237" title="2566食目「ゆずごしょうを作っていくよ！」柚子胡椒ってコショウを使わないよ？ - 適材適食 -てきざいてきしょく-" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kozonoayumi2018/20241020/20241020103004.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-11-02 00:02:37 rich https://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2024/11/02/000237 1.0 100%