krokovski1868 https://blog.hatena.ne.jp/krokovski1868/ ドバラダ道中記〜ジムダリングときどき岩〜 https://krokovski1868.hatenadiary.jp/ パン 茴香＝フェンネル。八角＝スターアニス。茴香、八角、アニスはすべてセリ科。 ＊＊＊ パンばなしのつづき。レーズンだねをつかった即席種法はあっさり失敗。生地モードとの組み合わせもバツ。むつかしい。 結局、醗酵力がよわいし、それをコントロールするてだてがなさすぎる。レーズン酵母は数回かけついでいるものの、そういう問題ではないみたい。酒だねのほうはもうすこしどうにかなりそうだが、いまのところはこれもバツ。むつかしい。 なんせ、ちょっといじったくらいでは、旨みのあるパンになりそうもない。一周まわって、通常のフランスパンコースが穏当なようにおもいはじめた。そこへときどきドライレーズンを混ぜるくらいでよしと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkrokovski1868.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2024%2F01%2F19%2F062533" title="Panque - ドバラダ道中記〜ジムダリングときどき岩〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/krokovski1868/20240118/20240118120353.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-01-19 06:25:33 rich https://krokovski1868.hatenadiary.jp/entry/2024/01/19/062533 1.0 100%