sayaka-oct01 https://blog.hatena.ne.jp/sayaka-oct01/ 東京40s出産育児備忘録 https://ksm.hatenadiary.jp/ 36w2d 60.0㎏（163.0㎝） やばい、60.0㎏に乗ってしまった。 けどしょうがない、昨夜はホットクックで 作ったローストビーフがおいしすぎて 食べ過ぎたから‼︎ 手動→発酵・低温調理→60℃→2時間 肉のタンパク質変性が始まるのが60℃以上。 一般細菌群が死滅するのが60℃以上。 とにかく食中毒になるのだけは避けたい。 そして美味しければ嬉しい。 なるべくレアなローストビーフが食べたいので、 今回は60℃でやってみた。 時間は適当。３〜４時間やっても いいのかもねえ。 出来上がりはとにかく美味しい‼︎ 柔らかい‼︎ 漬け汁に漬けた肉を軽く焼いて ジップロック へ入れてお湯の中で加熱… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fksm.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2021%2F06%2F05%2F064320" title="36w2d ホットクックでローストビーフ - 東京40s出産育児備忘録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sayaka-oct01/20210605/20210605062821.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-05 06:43:20 rich https://ksm.hatenadiary.jp/entry/2021/06/05/064320 1.0 100%