kstaro2017 https://blog.hatena.ne.jp/kstaro2017/ いただきま～す　 ごちそうさまでした https://kstaro2017.hatenablog.com/ モニター 本日ゼラチンとアガーが届きました今回の２つの商品「クールアガー」 とは ・ゼラチン、寒天と比べて最も透明度が高い。また、光沢が美しく、素材の色を活かせます。 ・常温でも溶けない。寒天とゼラチンの間くらいのプルッとした独特の食感。 ・無味「ニューシルバー」とは ・弾力性と粘性が強いので、やわらかく、プルンとした食感。 ・体温で溶けるので、アガー・寒天と比べて一番口どけがよい。 ・泡を抱きこむ力を持っているので、ムースやマシュマロなどのふわふわした食感も可能。 ・無臭。どんな素材でも風味の邪魔になりません。今回一緒に送られてきたゼラチン・アガー活用術と言う冊子 とてもタメになる内容でいっぱいですゼ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkstaro2017.hatenablog.com%2Fentry%2F5e149fb85d767e336297e67865432630" title="「ニューシルバー」 と「クールアガー」 - いただきま～す　 ごちそうさまでした" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kstaro2017/20251007/20251007195118.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-12 06:59:26 rich https://kstaro2017.hatenablog.com/entry/5e149fb85d767e336297e67865432630 1.0 100%