kstaro2017 https://blog.hatena.ne.jp/kstaro2017/ いただきま～す　 ごちそうさまでした https://kstaro2017.hatenablog.com/ 料理教室・お菓子教室 さぁ片岡料理長の登場です本日リクエストしたのはこれから（茄子）の季節でしょだから「麻婆茄子」をお願いしました本日も目から鱗の話でいっぱいで沢山の美味しく出来るポイントを学びました。まずは材料のひき肉も粗挽きにし、あらかじめ肉みそで炒めておくでもそんなに味は濃くないんです一番のポイントは茄子の揚げ油の温度これによって「おふくろの味」という店と「ホテルの一流の味」という店の大きな差が出る事を実感しました。そういえば麻婆茄子の「麻」って山椒の事だそうですよこちらもこだわりのひき方で作られたホテル使用のものらしいですさ～ここからは一気に仕上げていきます豆板醤、豆鼓、生姜等を入れて炒めます。出来上がりで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkstaro2017.hatenablog.com%2Fentry%2F649ec298076d6acd691312ce80208cc2" title="ホテル日航　オーダークッキングアカデミー - いただきま～す　 ごちそうさまでした" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kstaro2017/20251008/20251008093259.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-05-24 23:23:44 rich https://kstaro2017.hatenablog.com/entry/649ec298076d6acd691312ce80208cc2 1.0 100%