kstaro2017 https://blog.hatena.ne.jp/kstaro2017/ いただきま～す　 ごちそうさまでした https://kstaro2017.hatenablog.com/ レシピ　料理 シェフから頂いたそのままのルセットを載せちゃいます 薩摩芋のクリーム、生ウニとナメコのジュレ仕立て (材料５人前) 生ナメコ１p、コンンソメ２００ｍｌ、塩適量 薩摩芋(小)1本、生クリーム30%適量、生ウニ小匙1、 (作り方) ナメコは一度湯がき冷水に取り良く洗う。コンソメに加え沸かす。 アクを引きながら弱火で10分程煮込む。塩で味付けして冷ましておく。 (コンソメのゼラチン質だけで固める為、ゼラチンは加えない) 薩摩芋をアルミ箔で包みオーブンで焼いて冷ます。 薩摩芋の皮を剥き裏漉しする。生クリームを少しずつ加えてのばし、 好みの柔らかさにする(塩は加えない)。 グラスに薩摩芋のクリムを盛り生… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkstaro2017.hatenablog.com%2Fentry%2F7d1949f0fb06ed81b07c9852392cdb97" title="薩摩芋のクリーム、生ウニとナメコのジュレ仕立て - いただきま～す　 ごちそうさまでした" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kstaro2017/20251009/20251009033407.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-10-14 00:00:00 rich https://kstaro2017.hatenablog.com/entry/7d1949f0fb06ed81b07c9852392cdb97 1.0 100%