kstaro2017 https://blog.hatena.ne.jp/kstaro2017/ いただきま～す　 ごちそうさまでした https://kstaro2017.hatenablog.com/ レシピ　料理 「なだ万」でいただく若竹煮が本当に美味しくて以前料理長に習ったレシピです【材料]筍・・・・・・・１ｋｇ米糠・・・・・１００ℊたかの爪・・・２～３本木の芽・・・・・・適量若布・・・・・・・適量(八方出汁)出汁・・・・７２０ｍｌ薄口醬油・・・７２ｍｌ味醂・・・・・３６ｍｌ塩・・・・・・・・少量 ≪作り方≫１．筍はアクを抜く、筍は皮付きのまま穂先を斜めに切り落し 皮に縦に切り込みを入れて、米糠、たかの爪を加えた水で3時間ほどゆでる。 根元に串がすっと入ったらゆであがり。火を止めそのまま冷ましてアクを抜く。 冷めたら姫皮を残して皮をむき、きれいに洗って冷水につける。 ２．もどした筍は根元を輪切りに、穂… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkstaro2017.hatenablog.com%2Fentry%2F9442ba7079feb3e8f18ea9ba9a4397c9" title="若竹煮 - いただきま～す　 ごちそうさまでした" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kstaro2017/20251007/20251007224341.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-19 07:00:00 rich https://kstaro2017.hatenablog.com/entry/9442ba7079feb3e8f18ea9ba9a4397c9 1.0 100%