kuiiji_harris https://blog.hatena.ne.jp/kuiiji_harris/ 栄養学のメモと活用 https://kuiiji-harris.hatenadiary.org/ 食生活 農政審提示の「日本型食生活」は妥当かについて 高炭水化物食について 著者はでんぷん食べろ食べろで、エネルギー比にして65〜85％の高炭水化物食にしなさいといっているけれど、炭水化物はそんないいものではない、という意見があります。 飽和脂肪酸から摂取していたのと同量のカロリーを炭水化物から摂取するようにすると、血中LDL濃度と総コレステロールは低下するが、HDL濃度も低下してしまう（略）LDL/HDL比はあまり変わらないので、心臓病のリスクはわずかしか減少しない。さらに、飽和脂肪を炭水化物に切り替えると、中性脂肪の一種であるトリグリセリドの血中濃度が上昇する。 （「ヘルシーな食事の新しい常識：日… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkuiiji-harris.hatenadiary.org%2Fentry%2F20090203%2F1233671441" title="『日本型食生活の歴史』への、部分的にしか読んでないから部分的な批判――「日本型食生活」は妥当かについて - 栄養学のメモと活用" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kuiiji_harris/20090203/20090203232316.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-02-03 23:30:41 rich https://kuiiji-harris.hatenadiary.org/entry/20090203/1233671441 1.0 100%