kuiiji_harris https://blog.hatena.ne.jp/kuiiji_harris/ 栄養学のメモと活用 https://kuiiji-harris.hatenadiary.org/ 健康 食生活 栄養士を養成する学校でも、また管理栄養士の参考書でも、栄養学史に軽く触れることがあるのですが、そこでは3人の日本人が登場します。栄養研究所を作った佐伯矩、食事によって脚気を予防した高木兼寛、脚気を予防する成分オリザニン（＝ビタミンB1）を発見した鈴木梅太郎の3人です。3人のうち2人は脚気・ビタミンB1関連なので、両者にはなんとなく親しみを覚えることになるのです。 さて、高木兼寛は海軍医だったらしく、軽く触れる栄養学史では、「海軍医の高木兼寛＝脚気の予防」程度の連想で覚えてしまいます。したがいまして、「江戸煩い」という言葉は聞いてはいたものの、脚気で苦しんでいたのは主に海軍さんなのかと思ってしま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkuiiji-harris.hatenadiary.org%2Fentry%2F20130325%2F1364217337" title="脚気が想像以上に怖かった - 栄養学のメモと活用" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-03-25 22:15:37 rich https://kuiiji-harris.hatenadiary.org/entry/20130325/1364217337 1.0 100%