kunekunekune https://blog.hatena.ne.jp/kunekunekune/ さけとめし。 https://kunekunekune.hatenadiary.org/ 昨晩は、「酒は養生」と言う帯津良一先生にあやかって？先生の大好きな「梅安鍋」です。そう、池波正太郎さんの小説の主人公、梅安が、人を斬った後に家で自らつくって食べるという、あの鍋。って、ホント？ お恥ずかしながら、池波作品にはまったく手をつけていないので、不確かな情報です。要はあさりの出汁で大根を煮るという、冬ならではのもの。一般的にはポン酢で食べるようですが、「いや、これはほんのちょっとの塩でじゅうぶん。ポン酢だと、出汁の味が負けちゃうよ」とオット氏。どれどれ…ホントだ。作り方はいたって簡単、昆布をしいたお鍋に水を２．５カップほど入れ、そこにアサリ（殻付きでもむき身でも）をじゃっと入れて、口が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkunekunekune.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100130%2F1264821728" title="梅安鍋 - さけとめし。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kunekunekune/20100129/20100129195233.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-30 12:22:08 rich https://kunekunekune.hatenadiary.org/entry/20100130/1264821728 1.0 100%