Kurosuke https://blog.hatena.ne.jp/Kurosuke/ kurosukeのブログ https://kurosuke.hatenadiary.jp/ 日記 この冬、地元のスーパーで見つけた手羽先の先が気に入っている。その手羽先の先だけがパックされて、１００円なのだ。最近、こいつを買っている。 それに立派な大根が、６０円だ。そう、手羽先の先で煮る大根が気に入っている。 ただし、ダシにはそれなりに気を使っている。 片手鍋を二つ用意する。一つの鍋では、昆布とかつおの削り節でダシをとる。もう一つの鍋で、手羽先の先のスープをつくる。 これを一つに合わせる。ここへ酒、みりん、しょうゆ、塩を入れて味を調える。加減はお好み次第だ。 大根は隠し包丁を入れて下茹でしておく。 合わせたダシに大根を入れる。沸騰を保つくらいの火で約２０分。 それから、冷ます。この冷ます、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkurosuke.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20110225%2Fp1" title="手羽先の先 - kurosukeのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/K/Kurosuke/20110225/20110225040813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-25 00:00:00 rich https://kurosuke.hatenadiary.jp/entry/20110225/p1 1.0 100%