hayakira-kururu https://blog.hatena.ne.jp/hayakira-kururu/ クルルのおじさん　料理を楽しむ https://kururupapa.hatenadiary.jp/ 「おいしさの人類史」という本を読みました。著者は、ジョン・マッケイドさん。アメリカ人のジャーナリスト。ピューリッツア賞を受賞。邦訳版は2016年2月に初版発行。（訳者は中里京子さん、原題は TASTY・・The Art and Science of What We Eat） 日本の「割烹」がフランスの「キュイジーヌ」より人類史的に捉えても数段上の料理哲学であることを再度、確認できたと感じました。以下、そのくだりの抜粋・要約です。 「1930年代の調査で、200万年前の遺跡から人類の最初の道具が発見されている。叩きつけて割ることにより表面を平らにした石器。食物を叩き砕くのに使われたと推察される。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkururupapa.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2016%2F09%2F29%2F141346" title="続・料理って - クルルのおじさん　料理を楽しむ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/h/hayakira-kururu/20160929/20160929135928.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-29 14:13:46 rich https://kururupapa.hatenadiary.jp/entry/2016/09/29/141346 1.0 100%