kutuzawa https://blog.hatena.ne.jp/kutuzawa/ kutuzawa’s diary https://kutuzawa.hatenablog.com/ 渋谷プラザの地下は渋谷市場であり 割と 安くてうまいものが売っているので ときどきよる 太子堂という お菓子屋で カルメ焼きを見つけた 懐かしくなり買ってくる かじると ぼろぼろ崩れ 大変甘い 単に甘いだけのものであるが おいしく懐かしい 売っているものは 見事な形に焼けているが これが作るとなると 超難しい 昔からカルメ焼き器というのがあった 銅製の小さな半球状の小さななべで これにザラメと水を入れて 火にかけて煮詰めてゆく とろとろしてきたら 重曹をつけた麺棒で 急速にかき回す 重曹が熱で分解 二酸化炭素の泡がブクブクとたくさん出てきて泡の塊となる うまく行くと泡がそのまま固まって カルメ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkutuzawa.hatenablog.com%2Fentry%2F20090623" title="懐かしの味（カルメ焼き） - kutuzawa’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/kutuzawa/2009-06-23.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-06-23 00:00:00 rich https://kutuzawa.hatenablog.com/entry/20090623 1.0 100%