yama_kazu https://blog.hatena.ne.jp/yama_kazu/ YMD BLOG https://kyamada.hateblo.jp/ 最近仲良くしてもらっているお客さんから教えてもらった、行きたいお店「かわ屋」の話。 福岡が新しい名物として最近打ち出している「かわやき」がとても気になる。これは鳥の皮の串焼きなのだけれど、作り方にとても手間暇がかかっている。焼いてタレに漬け込んでを6日間ほど繰り返して作るため、余分な脂がすべて落ちて、旨味がぎゅっと凝縮される。 ※食べログより参照 [食べログ]アクセスが制限されています 外はカリッととしていて、中はもっちりした食感も特徴の一つ。お酒のおともにぴったりなのは間違いない。「かわ屋」さんは福岡を中心に出店していて、最近東京にも進出しているもよう。大井町にお店があるようなので、近いうち… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkyamada.hateblo.jp%2Fentry%2F20170305%2F1488672000" title="福岡の新名物「かわやき」を食べたい - YMD BLOG" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yama_kazu/20170304/20170304235233.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-05 09:00:00 rich https://kyamada.hateblo.jp/entry/20170305/1488672000 1.0 100%