kyorosukeke https://blog.hatena.ne.jp/kyorosukeke/ とある投資家の学習帳 https://kyorosukeke.hatenablog.com/ 全10節。食料生産の土台から廃棄・消費習慣・個別食材まで、食を「エネルギー・物質収支」として数量的に解析する章。シュミルの専門であるエネルギー論の視点が最も自然に現れている。 節22 世界の食料供給を支える窒素肥料 現代文明の見えない基盤 植物の生育に不可欠な三大栄養素は窒素・リン・カリウムで、なかでも窒素が制約要因になる。近代以前の農業はこれを①有機物（糞尿・藁・堆肥）の再利用と②マメ科との輪作の2手段で賄っていた。しかしどちらも限界があり、主要穀物を連作できないため都市化・人口増加に対応できなかった。 解決したのが1909年のハーバー・ボッシュ法——窒素と水素を高温高圧・金属触媒下でアンモ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkyorosukeke.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F31%2F201609" title="世界のリアルは「数字」でつかめ！ー第3章「食」詳細解説 - とある投資家の学習帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-31 20:16:09 rich https://kyorosukeke.hatenablog.com/entry/2026/05/31/201609 1.0 100%