LAVENDER https://blog.hatena.ne.jp/LAVENDER/ LAVENDERの日記 https://lavender-2.hatenadiary.org/ お菓子 #菓子、デザート 10月のお菓子教室の復習2回目 今日の目的は、我が家の分厚いガラスのプリンカップを使用して 石窯ドームの適温スチーム80度 でスチームした時に 40分（25分＋15分）＋余熱 で調度良いかどうかの検証です。 キャラメルのタブレット、前回は、沸騰しているものをたらして 丸くなってくれなかったので、今回は、少し冷ましてから でも、慎重になりすぎて、冷まし過ぎで、キャラメルが 飴細工のようにひゅーんと糸を引いてしまいました。 ほどほどな温度帯は短いのでさっさと作業しないとやりにくいものですね。 かぼちゃプリン液の裏ごし ほとんど残りません。 ガラスのプリンカップ6個 と プラスチックプリンカップ1個… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flavender-2.hatenadiary.org%2Fentry%2F53174202" title="かぼちゃプリン　さつまいもプリン　復習2回目 - LAVENDERの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/L/LAVENDER/20010101/20010101013630.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-11-12 00:24:59 rich https://lavender-2.hatenadiary.org/entry/53174202 1.0 100%