le_mat-0 https://blog.hatena.ne.jp/le_mat-0/ 愚者のパン https://le-mat-0.hateblo.jp/ パンコラム レシピ本でよく出てくる一次発酵が 1.5倍になったら、2倍になったら パン作りを始めたばかりの頃、 明確にボウルの中でそれを判断するのって 難しいな〜と思っていた頃。。 赤ちゃんの世話をしながら、「これ、2倍になったかな、、？いや、もう少しかな、、、？？暫くしてからフィンガーチェックしたら、、 あ、なんか過発酵だった。。。」なんて育児しながら、パンの事を気にしながら 失敗してイラッとした経験も。。誰だって失敗続いたらパン作り嫌いになってまうわ捏ねあげ温度、室温、色んな条件が 同じならレシピの発酵時間通りで 良いかもしれませんが、レシピ通りにいかない事も あります。。。一目で発酵度合いがわかるよ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fle-mat-0.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F05%2F13%2F110015" title="一目でわかる発酵の度合い - 愚者のパン" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/le_mat-0/20200513/20200513105918.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-13 11:00:15 rich https://le-mat-0.hateblo.jp/entry/2020/05/13/110015 1.0 100%