le_mat-0 https://blog.hatena.ne.jp/le_mat-0/ 愚者のパン https://le-mat-0.hateblo.jp/ ハード系パン ソフト系パン 塩バターフランス。 つまりは塩パン。 フランスパン生地に棒状のバターを巻き込んで 塩をトッピングして焼いたもの。 バターが染みたしっとりクラム。 溶け出したバターで底はカリッと。 トッピングの塩がまた良い仕事をしてくれて シンプルたけどクセになる食事パン。 Question : なぜフィセル（ミニフランスパン） も焼いたのか？ Answer : バターが足りなかったの。 バターがある方は塩パン6個にしてね♡ レーズン発酵種で 通常のバゲットよりしっかりめに発酵させて、 歯切れの良いソフトフランスのような 食感に焼き上げます。 今回使用したメインの小麦粉は 北海道小麦の新品種 『みのりのちから』… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fle-mat-0.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F09%2F04%2F020421" title="●塩バターフランス&amp;フィセル＊レシピ - 愚者のパン" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/le_mat-0/20210831/20210831065015.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-04 02:04:21 rich https://le-mat-0.hateblo.jp/entry/2021/09/04/020421 1.0 100%