leeswijzer https://blog.hatena.ne.jp/leeswijzer/ leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek https://leeswijzer.hatenadiary.com/ 評 岩崎信也 （2003年8月15日刊行，光文社新書111，ISBN:4334032117） 蕎麦が喰いたくなる本．第１章は蕎麦の文化史．第２章は，大阪にルーツをもつと推測される老舗〈砂場〉の系譜．各章ごとに「蕎麦屋の系統樹」が載っているのがよろし．第3章以降は，東京の名店〈更科〉と〈薮〉，そして北海道の〈東屋〉，さらに足利の〈一茶庵〉の系譜を順にたどる．〈薮〉発祥の地が文京区千駄木の団子坂だったとはね．蕎麦名店の系図に沿って，蕎麦職人の技と味がどのように伝承されてきたかが語られる．高崎にいた頃によく行った，高前バイパスから入ったところにある問屋町の〈そばきり〉と中山峠の上にある〈一期一会〉がどち… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fleeswijzer.hatenadiary.com%2Fentry%2F20050209%2F1107897764" title="『蕎麦屋の系図』 - leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-02-09 06:22:44 rich https://leeswijzer.hatenadiary.com/entry/20050209/1107897764 1.0 100%